想必很多小伙伴都吃过“泡椒田鸡”，Q弹的肉质，辅以酸辣的口感，让很多饕客流连忘返。
这道火遍大江南北的网红名菜，也带动了牛蛙养殖的疯涨。据行业估算，2022年，全国牛蛙养殖产量增长至65万吨左右，养殖遍布近20个省份，带动上下游百万人就业，形成一个超800亿元的大产业。
虽然泡椒田鸡的爆火带动了牛蛙养殖的追捧，但一直以来也背负着各种“科技与狠活”的黑名，如牛蛙吃“避孕药、抗生素”，也让不少人谈娃色变。
之所以会有如此的“狠活”，一方面是养殖户利益熏心，人为加快牛蛙的生长规律，也有传统养殖模式带来的疫病困扰。
和鱼虾等规模化、高密度养殖一样，如今的牛蛙养殖也是采取大规模高密度的养殖场模式。即采用土建一座1000~2000平，围栏高1.5米，水位高40厘米，并在蛙池与院墙中间留2米宽陡坡的池塘。
由于传统的高密度池塘养殖，为了保证水流的清洁，往往从外侧引水流动，这就导致牛蛙极易感染自然界中的疫病，加上自然状态下的牛蛙出栏时间在8~9个月，为了避免因高密度养殖下，牛蛙受疫病大规模传染，同时减少染病的时长，故而会采用抗生素和避孕药，加快牛蛙的出栏效率，以及尽可能压制牛蛙患病的几率。
这和所有的传统养殖品类一样，大规模的用药必然导致动物体内的药物残留，从而造成了目前牛蛙行业存在尾水排放、健康质量不佳等问题。
当然，要想完全转变目前牛蛙养殖的难点和痛点仍需时间，但至少在解决牛蛙养殖水质和疫病阶段，已经有了新的模式可供选择。
那就是——采用工厂化循环水模式！
工厂化循环水养殖系统（Recirculating Aquaculture System，简称RAS），正是一种将传统开放水体的水产养殖模式升级为可控环境养殖的系统。该系统由净化系统、温控系统、增氧系统和杀菌消毒系统组成，通过一套完整的系统,不仅能杀灭水体中滋生的各类病原体，降低鱼虾类水生物的病害；更能对养殖品种的生活环境进行科学管理，从而减少土地和水等自然资源条件的限制。
相比于循环水养殖鱼虾，牛蛙属于两栖动物，虽然减少了养殖水量，但要求养殖池内必须搭建适宜牛蛙活动的陆地场景，增加排污死角；此外，由于养殖水位较低，流速过慢会影响排污效率，流速过快则会影响牛蛙的活动。
考虑到，现阶段的牛蛙成长环境，或许多池联动的养殖鱼塘结构，更佳适宜循环水养殖牛蛙的模式。
这种循环水模式，可基于传统的池塘养殖的基础上，利用移动式生物床工艺，依靠空气系统进行曝气和搅动水体，让上中下水层的水体全都搅动起来，并根据不同水层沉积的废料种类、规模，采取不同的收集和排污方法，让传统池塘水体也能如工厂化循环水养殖系统一样，实现高效、无死角的集污。
同时，更高效率和速度的收集养殖鱼类的排泄物和残剩的饲料等污物，根本上解决了水产养殖水体富营养化和污染问题，有效降低病害发生率和药物的使用，增加了水产品的安全性，进而达到高效养殖与生态环保双重要求。
据悉，这样适应牛蛙的循环水养殖系统，已有部分工厂化循环水企业着手研发。其中，崇睿技术已于近日率先获得该技术的发明专利，向行业推广这一技术。
我们坚信，随着工厂化循环水养殖系统在牛蛙养殖上的有效应用，摘掉牛蛙养殖中的“科技与狠活”指日可待！让更多国人吃上健康的牛蛙，可口的泡椒田鸡，不仅是养殖户，更是所有循环水设备企业的目标！
